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                立足食品大行業  聚焦農業產業鏈
                首頁 爆品案例 全部案例 “菇滋菇滋”菌菇脆:獲千萬融資,年賣5000萬,成新“國民零食”!

                “菇滋菇滋”菌菇脆:獲千萬融資,年賣5000萬,成新“國民零食”!

                菌菇是一種常見食材,常作為佐料入菜,提味增鮮,但作為休閑食品鮮少被人注意?!肮阶坦阶獭背脛葑プ【竭@個品類機遇,快速切入休閑食品市場,掀起健康“輕零食”的革命風暴,創下客單70元,年賣5000萬,并獲千萬融資的市場佳績,成為新一代“國民零食”!菇滋菇滋創造的香菇爆品策劃案例,堪稱經典,且聽圣美品牌策劃為您揭秘……


                (傳統菌菇)



                一、以痛制痛尋突破:當傳統菌類行業之“痛”,遇上休食愛好者之“痛”



                痛點=商機,痛點=動銷點。圣美爆品策劃認為,先期菇滋菇滋深入研究菌菇行業和休食行業的痛點,對其快速把握行業大勢,洞察市場先機起了很大幫助。


                中國菌類產品市場巨大,但由于菌類本身是初級農產品,即便是擁有全國1/10香菇產量的河南南陽西峽縣,農民因菌菇毫無加工、溢價空間低,收益甚少。

                (傳統菌菇-初級產品)


                我國休閑零食市場市場規模也很龐大,但很多傳統休閑食品在營養健康層面被輿論所否定,成為“垃圾食品”、“身材克星”的代名詞。隨著消費升級,消費者健康意識覺醒,不僅追求“好吃點”,還開始注重“吃好點”。據AC尼爾森的數據顯示,2017年傳統的高糖高熱零食都有不同幅度的下跌,但主打健康牌的食品和飲料卻有10-120%的增幅。


                (消費升級:從好吃點到吃好點)


                無論是生產端,還是消費端,圣美品牌策劃認為,菌類農產品休閑化已成為菌類產業升級的新方向。菌菇脆就是菌類產業升級中延伸的新品類,近年雖有所發展,但是該品類領軍品牌尚且空缺,對菇滋菇滋來說是良好的發展機遇。



                二、嫁接品類:以傳統菌類為基,嫁接休閑食品,做新型健康零食



                品類是第一購買理由。圣美爆品策劃主張跳出產品做品類,創新品類開辟藍海,有助快速突圍。


                1、品牌名嫁接品類:品類嫁接消費體驗=好品牌名

                “菇滋菇滋”品牌名,將“菇”品類與品牌名捆綁,提高品牌識別度、記憶度,讓消費者從品牌名就能知道產品歸屬品類,建立直觀的產品形象,從而增加對這個新品類產品的了解。


                (菇滋菇滋品牌命名)


                同時,“菇滋菇滋”代表的是香菇脆在嘴里咀嚼的聲音,向消費者暗示產品香脆的口感,形象、生動、有趣。這樣一個有聲音的品牌名更容易記憶、傳播。


                (菇滋菇滋:有聲音的品牌名)


                2、抓住大健康趨勢,鎖定“健康輕零食”定位

                菇滋菇滋迎合消費者對零食“健康、營養”的新需求,跳出傳統菌類農產品的思維,介入休閑食品市場,做菌菇類休閑食品,推出“健康輕零食”的概念,倡導“輕脂,輕油,更健康”的核心價值。


                (菇滋菇滋定位“健康輕零食”)



                三、尖叫法則:WOW!菌菇也能像薯片一樣,又香又脆!



                角度是第二購買理由。圣美爆品策劃一貫堅持角度不同則產品不同,改變看產品的角度,讓相同的產品賣出不同。


                菇滋菇滋將傳統養生食材時尚化,健康食品零食化,在傳統的鮮、干香菇制品以外,選擇菌菇脆作為香菇爆品策劃的切入點,搶占嶄新市場的先機。


                1、健康零食,從優選食材開始

                考慮到菌菇在消費者心中營養價值高,有飽腹感,而且菌菇在種植過程中不需要任何農藥,比其他果蔬更容易把控安全性和有機性,堪稱營養滿分,天然有機的健康食材,菇滋菇滋將其作為食材原料。


                (菇滋菇滋-百菌園)


                2、從生產源頭保證天然健康品質

                菇滋菇滋堅持從源頭把控,選用來自河南西峽的最優質食材,所有食材均通過了SGS認證。河南西峽是中國最大的標準化菌菇種植基地,森林覆蓋面積達到國內罕見的80%,豐富的植被涵養了優質的水源和空氣,是南水北調進京水源區,也是珍稀植物適生地。得天獨厚的環境,再加上適宜的溫度、濕度,是純天然有機、健康、品質的保證,產出的香菇品質上乘,素有“西峽香菇甲天下”的說法。


                (菇滋菇滋-香菇脆原材產地)


                種植上,“菇滋菇滋”的生產菌園已全面實現全程電腦監控,所有批次產品可準確追溯至源頭。生產上,菇滋菇滋采用新鮮香菇批量生產產品,通過基地直供,盡量減少食材的中間流通環節;按銷定產,菇滋菇滋在預估銷售額后,才按照銷量來生產,以此確保產品的安全、健康品質。


                (菌菇基地&生產車間)


                3、領先工藝鎖住95%營養,更香脆!

                “香脆”是國人普遍喜愛的零食口感,但這類零食大多為油炸、膨化食品,含油量大、熱量高。菇滋菇滋采用處于世界先進水平的低溫脆化工藝,把菌菇從新鮮采摘到做成菌菇脆的過程縮短到了 8 小時,以整顆新鮮菌菇為食材低溫脆化,保留了菌菇95%的營養,口感像薯片一樣酥脆可口,還能嘗到菌菇的香味,美味與健康不再沖突,具備讓市場尖叫的實力。


                (同等質量下,香菇脆的熱量僅為薯片的三分之一)


                (一盒菌菇脆(120g)的熱量相當于一顆白煮蛋)


                4、全新賣點將菌菇零食化,搶占新品類市場

                融合好食材、好產地、好工藝而生的新型健康輕零食“香菇脆”,作為休閑零食在消費認知中還未廣泛普及,對許多消費者來說仍是新奇又陌生的新品。為將產品快速引入消費認知中,菇滋菇滋提煉賣點“脆脆的,直接吃”,改變消費者對菌類“先烹煮再食用”的傳統認知,不斷強化香菇脆“香脆、即食”屬性,改變消費者對菌菇固有的食用習慣,從而產生新的消費習慣。


                (菇滋菇滋:脆脆的,直接吃)



                四、醒目包裝:借鑒日式輕卡路線,讓品牌發聲對話消費者



                圣美爆品策劃主張一切創意要場景思維、流量導向,巧用符號嫁接能最大程度吸引流量,變現流量,沉淀流量,生成流量。


                1、符號嫁接:對話菌菇,讓產品自己說話

                對話框是非常常見的符號,代表的是溝通場景、對話內容?;凇肮阶坦阶獭笔且粋€有聲音的品牌名,菇滋菇滋在設計上將品牌名嵌入代表對話框的氣泡中,讓品牌自己發聲。同時,也寓意著品牌名“菇滋菇滋”本身就是象聲詞,代表的是吃香菇脆發出的聲音。


                (菇滋菇滋符號嫁接)


                2、日式輕卡蘑菇形象,做產品形象代言人

                借鑒日本的輕卡路線,菇滋菇滋為每個菌菇產品設計不同卡通形象,并將品牌名、產品名、產品賣點集中于對話框氣泡周邊,以此構成一幅完整的漫畫場景,呈現“菇滋菇滋”自我介紹的對話場景:“我叫菇滋菇滋,我是香菇脆,我是脆脆的,能直接吃的小香菇”;同時,也象征著吃菌菇脆時發出的聲響“菇滋菇滋”,由此引發從品牌名到產品、從視覺到聽覺的聯想,形象生動有趣,又具食欲誘惑。


                (菇滋菇滋主體形象)


                (菇滋菇滋香菇脆包裝設計)



                五、明星家族:打造蘑菇家族IP,跨界推廣燃爆市場



                圣美爆品策劃認為將品牌嫁接超級IP形象,為品牌注入鮮活的人格特征,容易拉近和消費者情感距離,建立品牌偏好,刺激購買。


                1、立足自有媒體,發展品牌社群

                菇滋菇滋為每個菌菇產品設計卡通形象,打造蘑菇家族概念,形成IP矩陣,依托自有媒體(微信公眾號為主),開辟菌菇家族小劇場、菇小滋討論室等欄目,借助漫畫故事與福利活動等互動形式,推廣IP形象,延展IP內涵,從而增加品牌好感度和忠誠度,增加顧客粉絲的品牌粘性。


                (菇滋菇滋微信公眾號-菌菇家族小劇場)



                (菇滋菇滋-微信平臺促銷活動)


                2、緊圍目標客群,精準嫁接平臺

                菇滋菇滋圍繞目標客群特征(如興趣愛好等),跨界整合多方平臺資源,和致青春演唱會合作、贊助電影《老炮兒》觀影會、和舞臺劇《愛麗斯夢游仙境》等知名IP進行跨界合作,聯合打造菇滋菇滋品牌形象,線上線下聯合發力傳播。

                (菇滋菇滋和舞臺劇《愛麗斯夢游仙境》合作)

                (菇滋菇滋贊助《老炮兒》觀影會)



                六、走紅終端:深耕線下渠道,廣鋪銷售網絡



                圣美爆品策劃認為選擇關鍵渠道或改造低效渠道的能力,影響著產品動銷轉流水的力度。電商講求的是流量,而作為新品類,很少有人會主動搜索“香菇脆”。因此,菇滋菇滋最初選擇主攻線下渠道,讓消費者在線下邂逅、了解,嘗試并愛上這個新產品,提升品牌知名度,進而拉動線上銷售,實現線上線下雙渠道拓展。

                截止2018年9月,菇滋菇滋線下主要分布在北京約 95% 的商超品牌,如永輝、沃爾瑪、家樂福、盒馬鮮生等,以及全時、7-11等便利店,共有上千個銷售點,并在全國范圍內拓展便利店系統。而線上銷售則占近 80 %,據悉,2016、2017年雙十一天貓,菇滋菇滋連續兩年穩居同品類銷量第一的寶座。


                (菇滋菇滋-商超堆頭)


                (菇滋菇滋-線上銷售)



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